Peynirli Sivas Katmeri-KalbimdekiMutfak

 TEREYAĞLI NEFİS BİR LEZZET PEYNİRLİ SİVAS KATMERİ

Peynirli Sivas katmeri 

Malzemeler 

2 su b. ılık süt 

1 çay b. yoğurt 

2 çorba k. Kuru maya 

1 tatlı k. tuz 

5 su b. un 

150 gr tereyağ 

Yarım çay b. sıvı yağ 

Kaşar peyniri 

Yapılışı 

Derin bir yoğurma kabına maya ve ılık süt konur.

Ardından tuz sırasıyla yoğurt ve diğer malzemeler eklenir. 

Aldığı kadar un ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edilir.

Yaklaşık 2 saat bekleyen hamuru dörde bölüp merdane ile açılır. 

İlk yufkaya eritilmiş tereyağı sürüp kare şeklinde kapatılır. 

Diğer yufkada aynı şekil açıp iç içe konur.

Daha sonra tek yufka haline getirilir. 

Yufka içine kaşar peyniri konup kapatılır. 

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilen katmere yumurta sarısı sürülür. 

Bıçak ile şekil verilir.180 derecede üzeri kızarıncaya kadar kontrollü pişirilir. 

Afiyet bal şeker olsun.