BEYTİ KEBABI (SİVAS YÖRESİ)-Kalbimdeki❤Mutfak

BEYTİ KEBABI (SİVAS YÖRESİ)

SİVAS MUTFAĞINDAN NEFİS KEBAP

MALZEMELER
200 gr dana kıyma
200 gr kuzu kıyma
200 gr tavuk kıyma
1 adet yumurta
1 çay k. pul biber
1 çay k. Kimyon
1 çay k. Karabiber
3 çorba k. Galete unu
1 soğan (rendelenmiş)
Toz yeşil fıstık
Tuz

HAMURU İÇİN
1 Yumurta
1 su b. Su
1 fincan yağ
Aldığı kadar un
2 çay k. Tuz

SALATASI İÇİN
3 Adet soğan
Yarım limon
1 tatlı k.pul biber
1 tatlı k. isot

YAPILIŞI:Önce köftemizi yapıyoruz. Daha sonra dolaba konur. Hamuru için bütün malzemeleri karıştırıp yumusak bir hamur elde edelim.Hamuru 15 dk dinlendirelim.Mandalina büyüklüğünde yumaklar elde edelim. Oklavıyla açalım Köfte harcı şerit halinde konur. Daha sonra rulo şeklinde sarılır Tepsiye yağlı kağit serelim. Hamurun üzerine yağ sürülür. Tepsiye konur. 200 derecede üzeri kızarıncaya kadar pisirilir. Soğanlar doğranır.Tuz ile ovulur. yıkanır süzülür.Üzerine  zeytinyağı gezdirilir.Limon suyu eklenir.Baharat eklenip harmanlanır. Ayran ile ikram edilir.Afiyet olsun.